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Recettes
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Recette fournie gracieusement par Coup de pouce. Pour obtenir d'autres recettes, visitez www.coupdepouce.com.
Salade de pâtes et saumon
Ingrédients
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4 tasses pâtes en petites coquilles 1 L |
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1 tasse pois congelés 250 mL
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1 boîte (7,5 oz/213 g) saumon sockeye, égoutté |
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½ tasse yogourt nature faible en gras 125 mL |
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1/3 tasse oignon rouge, coupé en dés fins 75 mL |
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¼ tasse mayonnaise légère 50 mL
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6 radis, tranchés minces
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2 c. à table aneth frais coupé 25 mL (ou 2 c. à thé/10 mL aneth séché) |
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½ c. à thé chacun, sel, poivre et sauce au poivre de Cayenne 2 mL |
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12 feuilles de laitue romaine |
Préparation
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 7 minutes. Ajouter les pois; cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes, environ 1 minute. Égoutter et rincer sous l'eau froide; secouer l'excédent d'eau.
Entre-temps, dans un petit bol, séparer le saumon à la fourchette en écrasant les os au besoin; enlever la peau, au choix. Réserver.
Dans un grand bol, combiner le yogourt, l'oignon, la mayonnaise, les radis, l'aneth, le sel, le poivre et la sauce au poivre de Cayenne.
Déchirer 4 feuilles de laitue romaine en bouchées; ajouter au mélange de pâtes et de saumon dans le grand bol. Combiner. Servir sur le reste des feuilles de laitue.
Variations
Salade de pâtes et thon : remplacer le saumon et les pois par du thon et des haricots verts coupés congelés.
Salade de pâtes et crabe : remplacer le saumon et les pois par du crabe et des fleurons de brocoli congelés.
Donne 4 portions
Information nutritionnelle
| chaque portion : environ - |
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| cal. |
484 |
| pro. |
24 g |
| gras en tout |
10 g (Sat. fat 2 g) |
| gluc. |
74 g |
| fibres |
6 g |
| chol. |
26 mg |
| sodium |
985 mg |
| % AQR |
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| calcium |
18% |
| fer |
24% |
| vit. A |
13% |
| vit. C |
25% |
| folate |
87% |
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